오늘은 아무래도 덮밥

프롤로그
그날의 기분에 따라 고르는
행복한 덮밥 6가지 패턴

제 1 장
달걀이 좋아!
폭신하고 부드러운 덮밥
뱅어오믈렛 덮밥
일본식 중화풍 덮밥
달걀프라이와 베이컨 덮밥
말지 않은 달걀말이 덮밥
갓이 들어간 달걀 덮밥
아카시야키풍 덮밥
바지락 미소된장 덮밥
벚꽃새우 달걀 덮밥
낫또 달걀 덮밥
미모사 샐러드 덮밥
까르보나라 덮밥
토마토 달걀볶음 덮밥

제 2 장
듬뿍 먹고 싶어!
포만감 가득 볼륨 덮밥
소고기 우엉조림 덮밥
소고기 당근볶음 덮밥
대파 소고기구이 덮밥
돼지고기 카레마요볶음 덮밥
돼지고기 샤브샤브 덮밥
삼겹살 가지미소된장볶음 덮밥
돼지고기 스테이크 덮밥
닭고기 바질볶음 덮밥
닭고기 무 겨자소스볶음 덮밥
닭고기 애호박볶음 덮밥
간 부추볶음 덮밥
만두소 덮밥
대만식 루로우판풍 덮밥
라오스식 랍풍 덮밥
타코라이스
다진 고기 생강볶음 덮밥
연어 찬찬야끼 덮밥
청새치와 방울토마토 소테 덮밥
새우와 아보카도 와사비마요볶음 덮밥
관자와 아스파라거스 버터간장볶음 덮밥
오징어 셀러리 폰즈볶음 덮밥
튀긴 두부 청경채볶음 덮밥

제 3 장
밤 9시가 넘었네!
가벼운 야식 덮밥
연두부 덮밥
꼬시래기 참깨두부 덮밥
두부 스테이크 덮밥
바지락 양상추 덮밥
미역 달걀 덮밥
도미 오차즈케
일본식 치킨샐러드 덮밥
닭고기 숙주볶음 덮밥
어묵 곤약 덮밥
실곤약 매실 소보로 덮밥
타마고도후 소송채죽
브로콜리 게맛살 덮밥

제 4 장
빨리 먹고 싶어!
바로 먹는 덮밥
파드득 나물 콘비프 덮밥
부추 낫또 오이무침 덮밥
아보카도 팽이버섯 덮밥
무순 참치마요 덮밥
참치 양배추 다시마 덮밥
중국식 방방지풍 덮밥
라유 스팸 토마토 덮밥
미역귀 오크라 양하 덮밥
냉국밥
정어리 마 덮밥

제 5 장
마트에서 사왔어!
임기응변 덮밥
멘치가츠를 이용한 멘치가츠동
돈가스를 이용한 미소가츠동
닭튀김을 이용한 닭튀김 덮밥
감자 크로켓을 이용한 크로켓 달걀 덮밥
새우튀김을 이용한 새우튀김 오로라소스 덮밥
닭꼬치를 이용한 치즈닭갈비 덮밥
우엉조림을 이용한 치즈 우엉 양배추 덮밥
톳조림을 이용한 톳조림 돼지고기볶음 덮밥
정어리 통조림을 이용한 정어리 파프리카볶음 덮밥
고등어 미소된장 통조림을 이용한 고등어 미소된장볶음 덮밥
콘비프 통조림을 이용한 콘비프와 라유양배추볶음 덮밥
콘크림 통조림을 이용한 콘크림 스튜 덮밥

제 6 장
국밥으로 먹을래!
술술 덮밥
돼지고기 버섯 산라탕
돼지고기 미소된장국
육개장
케이항풍 닭고깃국
미네스트로네
해산물 우유카레
고깃국
닭고기와 배추 두유수프
양상추 자차이수프
양파 치즈수프

칼럼 1
가끔은 호사스러운 덮밥
비프스테이크 덮밥
삼겹살조림 덮밥
카오만가이
로스트비프 덮밥
로코모코
부야베스
나고야식 장어 덮밥
두 가지 새우 채소튀김 덮밥
참치 간장양념 덮밥
회덮밥

칼럼 2
물만 부으면 완성되는 수프
미역과 방울토마토 맑은장국
양상추 미소된장국
소시지 토마토수프
달걀 치즈수프
참깨 수채국
어묵국

칼럼 3
전자레인지로 쉽게 만드는 수프
다진 고기와 양배추수프
순무와 명란젓 크림수프
단호박수프
브로콜리 아스파라거스 달걀수프
두부 김국
버섯수프

주재료별 색인

저:이마이 료
1986년에 일본 교토부 교탄고시에서 태어났다. 바닷가 가까이 맛있는 해산물에 둘러싸여 자란 덕인지 요리사란 꿈을 가져, 고등학교를 졸업하고 교토 시내의 노포 중화요리점에서 5년간 수행을 쌓고, 조리사 면허를 취득했다. 2010년에 도쿄로 옮겨 푸드 코디네이터 학교를 졸업하고 요리연구가의 어시스턴트를 거쳐 독립했다. 현재는 잡지를 비롯하여 TV 프로그램의 푸드 코디네이터, 레시피 컨설팅, 감수 등으로 폭넓게 활동 중이다. 언제나 ‘맛있게, 즐기자!’를 모토로 삼고 있다.

역:이진숙
대학 1학년 겨울 방학, 처음 갔던 도쿄에서 사 먹은 빵을 잊을 수 없어 그곳에서 빵을 배워야겠다고 다짐했다. 대학 졸업 후, 결국 동경제과학교에서 빵을 배웠다. 빵을 시작으로 음식과 술의 매칭으로 연구는 이어졌고, 일본 서적 저작권 에이전시를 운영하며 요리 일을 병행해 나갔다. 현재 소규모 케이터링 및 개인 주문을 받고 있다(주 1회 스콘과 파운드케이크).

엮은 책으로는 유학 시절부터 이어져 온 도쿄 사랑을 바탕으로 20년이 넘은 단골 가게와 노포들을 모아 담은 《도쿄의 오래된 상점을 여행하다》가 있다.